Thực phẩm là một trong những ngành hàng có thể mạnh nhất của Việt Nam tại thị trường Indonesia. Nhưng chỉ điều đó thôi là chưa đủ để chúng ta chinh phục khẩu vị của đông đảo người tiêu dùng ở đây. Am hiểu xu hướng ẩm thực của người dân bản địa và có chiến lược sản phẩm phù hợp để hòa quyện với thị hiếu của người dân mới là chìa khóa quan trọng nhất. 

Xu hướng ẩm thực Indonesia đang có nhiều sự biến đổi hòa quyện cả truyền thống và lối sống hiện đại hơn. Dưới đây là một số phác họa liên quan đến các xu hướng này giúp doanh nghiệp Việt có cái nhìn rõ hơn về thị trường. 

Yêu thích hương vị Indonesia truyền thống

Người Indonesia thường xuyên thể hiện tình yêu với các hương vị ẩm thực Indonesia và gắn kết nó với giá trị văn hóa truyền thống của Indonesia. Ẩm thực Indo có nhiều nét khác biệt với ẩm thực như người dân chuộng các hương vị mạnh mẽ đậm đà đà như nhiều nước sốt hoặc đồ ăn ngọt. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là ẩm thực của chúng ta không có lợi thế ở thị trường này. Mặc khác, nếu biết cách gắn kết khẩu vị truyền thống của Indonesia vào thế mạnh nông sản Việt Nam, chúng ta sẽ dễ dàng được người tiêu dùng ở đây chấp nhận hơn.  

Chẳng hạn như người Indonesia đặc biệt yêu thích bánh kẹo có hương vị lá dứa, sầu riêng hoặc các loại trái cây nhiệt đới như xoài, chuối, mít…. Những thương hiệu có thế mạnh về hương vị này sẽ tận dụng được sự yêu thích sẵn có trên thị trường, mặt khác cách chế biến hoặc các thành phần bổ sung khác sẽ mang lại trải nghiệm mới mẻ nhằm thu hút giới trẻ. 

Tương tự như với cà phê, Indonesia cũng là một nước có văn hóa uống cà phê. Cùng chia sẻ niềm yêu thích với cà phê, nhưng những loại cà phê Việt Nam có cách chế biến khác biệt như cà phê hòa tan, hoặc có thêm các kết hợp mới lạ như cà phê dừa, cà phê trứng, cà phê muối… sẽ thu hút sự quan tâm của thị trường. 

Những sự kết hợp này sẽ giúp hàng Việt Nam nắm bắt xu hướng mua hàng mới lạ đang ngày càng gia tăng, đặc biệt là ở những người tiêu dùng trẻ tuổi muốn có trải nghiệm ăn uống độc đáo. 

Xu hướng chuyển qua nhóm sản phẩm hướng về lối sống lành mạnh, tốt cho sức khỏe

Xu hướng này thể hiện trong sự biến đổi của nhiều ngành hàng thể hiện sự chuyển động của các xã hội, đặc biệt là tầng lớp trung lưu đến một lối sống lành mạnh hơn.  

Chẳng hạn như đối với thực phẩm, mặc dù các thực phẩm có hương vị đậm đà, giàu protein hoặc nhiều ngọt vẫn phổ biến nhất, rất nhiều người tiêu dùng đang chuyển sang các lựa chọn lành mạnh hơn. Các sản phẩm bánh kẹo không đường, ít đường hay thực phẩm chức năng giàu chất xơ đang chứng kiến doanh số tăng mạnh. Xu hướng này mở ra cơ hội cho nhóm nông sản nhiệt đới chế biến cao cấp của Việt Nam như granola, trái cây sấy… vì đáp ứng được khẩu vị và tốt cho súc khỏe thỏa mãn được phân khúc ăn vặt.  

Thực phẩm bổ trợ sức khỏe cũng là một hướng tiêu dùng đáng quan tâm. Người tiêu dùng thường kết hợp thực phẩm với một nhu cầu hỗ trợ sức khỏe cụ thể, ví dụ như các loại bánh kẹo có bổ sung vitamin, hỗ trợ miễn dịch, cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, thực phẩm hữu cơ cũng được người tiêu dùng xứ vạn đảo quan tâm, với doanh số tăng đều những năm qua. 

Tiêu dùng và ăn uống ở nhà

Người Indonesia đang có xu hướng quan tâm đến giá cả và quản lý chi tiêu hơn do tình hình lạm phát và đặc biệt là do mức thuế VAT mới sẽ được áp dụng vào năm 2025. Với mức thuế mới khiến cho giá cả đồng loạt tăng cao, người dân Indonesia sẽ trở nên càng nhạy cảm với giá cả hơn và cân nhắc giá trị sản phẩm hơn thay vì chi tiêu tùy hứng. 

Trong một nghiên cứu, 64% người được hỏi cho biết họ lựa chọn trải nghiệm tại nhà để tiết kiệm chi phí ăn uống và giải trí trong khi đó 57% thích các hình thức sản phẩm dễ sử dụng. Đây là cơ hội cho các sản phẩm phở, bún, miến…  đóng gói ở Việt Nam. Vốn dĩ, phở Việt Nam đã được yêu thích rộng rãi ở Indonesia, do đó những gói phở ăn liền mang đến hương vị Việt tiện lợi mà vẫn tiết kiệm chi phí cho gian bếp của người Indonesia. 

Ngoài ra, sủi cảo, há cảo đông lạnh nhân thuỷ sản, thịt bò… cũng nằm trong xu hướng tiện lợi, bổ dưỡng với chi phí hợp lý ở nhà này. Mặt khác, các món ăn này tương đối gần gũi với ẩm thực Nhật Bản và Trung Quốc, vốn là 2 nền ẩm thực có ảnh hưởng mạnh mẽ ở Indonesia. Nhờ đó, các mặt hàng này sẽ dễ dàng được thị trường chấp nhận hơn nhất là khi chúng ta có thể đề xuất giá thành cạnh tranh hơn. 

Thực phẩm dành cho các lễ hội hoặc sự kiện cộng đồng

Thực phẩm vẫn là nền tảng của các tương tác xã hội đối với người Indonesia, đặc biệt là với người trẻ. Người Indonesia yêu thích các sự kiện cộng đồng mà ở đó họ có thể chia sẻ với nhau những món ăn truyền thông Indonesia hoặc các món ăn hấp dẫn khác. Nắm bắt được xu hướng này, chúng ta nên thiết kế các sản phẩm có đóng gói lớn, phù hợp để mọi người chia sẻ với nhau trong các sự kiện.  

Mặt khác, Indonesia cũng có nhiều lễ hội tôn giáo, sự kiện văn hóa mà ẩm thực đóng vai trò quan trọng. Các sản phẩm có ý nghĩa văn hóa, liên quan đến các dịp đặc biệt này sẽ được quan tâm.  

Để giúp thương hiệu Việt dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng Indonesia, SKYPERRY ra mắt chương trình SEAcommerce năm 2025. Chương trình cung cấp bộ dịch vụ liền mạnh từ tư vấn thị hiếu đến xây dựng hoạt động marketing tổng thể, và quan trọng nhất là thúc đấy bán hàng qua mạng lưới KOL về ẩm thực ở đây. Thương hiệu cũng được hỗ trợ về xuất nhập khẩu và xử lý đơn hàng ngay tại Indonesia. Để biết thêm chi tiết, vui lòng để lại thông tin ở đây: